Dies ist ein leckeres Rezept für einen kalorienarmen und fettarmen Muffin! Das Rezept ergibt je nach Vorliebe zwischen 6-8 Muffins. Diese Muffins gehen beim Backen nicht sehr auf, also mehr Teig in die Muffinförmchen geben, als man normalerweise tun würde, um einen herzhaften Muffin zu erhalten :)
für 6 Portionen
* Den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Muffinform mit sechs Papierförmchen auslegen.
* Vollkornmehl, Hafer, braunen Zucker, Leinsamen, Zimt, Natron, Backpulver und Salz vermischen.
* In einer separaten Schüssel Eiweiß, Öl, Vanille, Banane und Milch vermischen.
* Die Mehlmischung nach und nach in die Eimischung einarbeiten, bis der Teig kombiniert ist.
* Den Teig gleichmäßig auf die sechs Muffinförmchen verteilen.
* 15-18 Minuten backen.
Das Originalrezept verlangt nach 1/4 Tasse fest gepacktem braunem Zucker, ich habe es durch Ahornsirup ersetzt. Das Originalrezept verlangt nach 2 1/2 Esslöffeln Rapsöl, ich habe es durch 1/3 Tasse Apfelmus ersetzt. Das Originalrezept verlangt nach normaler Milch, ich habe es durch Mandelmilch ersetzt.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
In einer Kaffeetasse oder flachen Schüssel zubereitet, sind diese Muffins köstlich, nahrhaft und so schnell, dass Sie erstaunt sein werden. Genießen!
