für 12 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
12 Muffinförmchen einfetten oder mit Papier auslegen.
Haferflocken, Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Apfelmus, Ei und Vanille in einer separaten Schüssel vermengen.
Alles auf einmal zur Haferflocken-Mischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis es befeuchtet ist.
Gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
20 bis 25 Minuten backen oder bis ein Tester in der Mitte sauber herauskommt.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
