für 14 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer großen Schüssel das Mehl, die Haferflocken, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zimt vermengen.
In einer anderen Schüssel die Apfelsauce, die Buttermilch, den braunen Zucker, das Öl und das Ei vermengen.
Eine Mulde in die trockenen Zutaten machen und die Apfelsaucenmischung hinzufügen.
Nur so lange rühren, bis alle trockenen Zutaten eingearbeitet sind.
Die Blaubeeren vorsichtig mit einem Gummispatel unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, bis sie zu 2/3 gefüllt sind.
16-18 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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