Haferflocken-Blaubeer-Bran-Muffins ohne Öl/Butter/Milchprodukte
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Zubereitung15 Min
Zimt-Haferflocken-Blaubeer-Bran-Muffins ohne Öl, ohne Butter, ohne Milchprodukte, fettarm, reich an Antioxidantien und Ballaststoffen.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Muffinförmchen einfetten oder Papier-Muffinförmchen verwenden.
Weizenkleie und Milch vermengen und 10 Minuten stehen lassen.
In einer großen Schüssel Apfelmus, Ei, braunen Zucker und Vanille vermengen.
Die Kleimischung unterrühren.
Alle Zutaten für das Mehl, Vollkornmehl, Natron, Backpulver und Salz sieben.
In die Kleimischung rühren, bis gerade vermischt.
Blaubeeren unterheben.
In die Muffinförmchen füllen.
Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Oberseite leicht zurückspringt, wenn man sie leicht antippt.
Optional: 1/4 Tasse Mandeln/Walnüsse/Cashewkerne hinzufügen, so fettarm, dass man sich ein wenig Butter leisten kann. Frisch aus dem Ofen servieren oder als schmackhaften Snack einpacken.
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mmm...mmm... lecker
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
