für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Muffinformen mit Pam einsprühen.
Protein-Pulver, Mehl, Zucker, Salz, PB2, Backpulver und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
In einer separaten Schüssel Ei, Milch, Vanille und Apfelmus vermischen.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
In die vorbereiteten Muffinformen füllen und 13 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen kann man alle Muffins in einen großen Ziplock-Beutel mit 1/4 Tasse Puderzucker und 1 EL Zimt geben und schütteln, um sie zu beschichten. :)
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
