Hausgemachte Hot Cross Buns

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Hefe, Wasser und Zucker vermengen.

2. 2

   10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

3. 3

   Milch (auf Zimmertemperatur abgekühlt), Zucker, Salz, Butter (oder Öl), Ei und Eigelb gut verquirlen.

4. 4

   Zur Hefe-Mischung hinzufügen.

5. 5

   2 Tassen Mehl mit einem Schneebesen einrühren.

6. 6

   Abdecken und den Teig auf das Doppelte aufgehen lassen (1 bis 1,5 Stunden).

7. 7

   Mit einem Löffel 1 1/2 Tassen Mehl, Gewürze und Früchte unterrühren.

8. 8

   Abdecken und erneut aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

9. 9

   Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit 1/2 Tasse Mehl kneten.

10. 10

    Zu Brötchen formen, mit einer Mischung aus Eiweiß, 1 EL Wasser und 1 EL Zucker bestreichen.

11. 11

    Aufgehen lassen.

12. 12

    Ofen vorheizen und bei 190 °C backen.

13. 13

    Etwa 18 Minuten backen.

14. 14

    Nach 12 Minuten erneut mit der Glasur bestreichen.