Familienliebling zu Ostern... oder jederzeit.
für 24 Portionen
In einer großen Schüssel Hefe, Wasser und Zucker vermengen.
10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
Milch (auf Zimmertemperatur abgekühlt), Zucker, Salz, Butter (oder Öl), Ei und Eigelb gut verquirlen.
Zur Hefe-Mischung hinzufügen.
2 Tassen Mehl mit einem Schneebesen einrühren.
Abdecken und den Teig auf das Doppelte aufgehen lassen (1 bis 1,5 Stunden).
Mit einem Löffel 1 1/2 Tassen Mehl, Gewürze und Früchte unterrühren.
Abdecken und erneut aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit 1/2 Tasse Mehl kneten.
Zu Brötchen formen, mit einer Mischung aus Eiweiß, 1 EL Wasser und 1 EL Zucker bestreichen.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
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Aufgehen lassen.
Ofen vorheizen und bei 190 °C backen.
Etwa 18 Minuten backen.
Nach 12 Minuten erneut mit der Glasur bestreichen.
Ergibt 5 RIESIGE Haferflocken-Rosinen-Kekse. Ideal zum Frühstück oder als Snack. Zäh und lecker :) Sehr fettarm und kalorienarm!