Genießen Sie mexikanisches Essen mit diesen köstlichen, sättigenden, fettarmen Hühnchen-Enchiladas. Servieren mit Ihrer Lieblingssalsa, selbstgemacht oder gekauft.
für 8 Portionen
Hähnchenbrustfilets mit der Hälfte eines Pakets Taco-Gewürz würzen.
Grillen, bis sie fertig sind, beiseite stellen, abkühlen lassen und dann mit zwei Gabeln zerkleinern.
Ofen auf 200 °C vorheizen.
Suppe, gewürfelte grüne Chilis und scharfe Sauce in einem großen Topf vermengen und zum Kochen bringen.
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Kochspray anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.
Die angebratenen Gemüse mit fettarmer saurer Sahne, Hähnchen, Koriander, Gewürzen, der anderen Hälfte des Taco-Gewürzpakets und 1 Tasse Käse vermengen.
1 Tasse der Suppenmischung in den Boden einer Glasbackform geben.
2/3 Tasse Hähnchenmischung in die Mitte jeder Tortilla geben und zu einem kleinen Burrito aufrollen.
Nahtseite nach unten in die Backform legen.
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Mehr Suppenmischung über die Enchiladas geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Mit Folie abdecken und 20 Minuten backen, die Folie in den letzten 5 Minuten entfernen.
Nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und schwarzen Oliven garnieren.
Einfach zusammenzustellen und so köstlich!
