Hoch erwartete schwarze Bohnensuppe

Zubereitung

1. 1

   Smart Balance in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze schmelzen.

2. 2

   Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Jalapeños hinzufügen und mit Salz bestreuen.

3. 3

   Sautieren, bis sie weich sind (und die Zwiebeln durchsichtig), aber nicht bräunen.

4. 4

   Hitze auf mittelhoch stellen.

5. 5

   Tomaten, schwarze Bohnen und Brühe hinzufügen.

6. 6

   Zum Köcheln bringen.

7. 7

   Ketchup und Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

8. 8

   Geduld ist eine Tugend!

9. 9

   Je länger man die Aromen entwickeln lässt, desto besser wird es.

10. 10

    Vorsichtig die Suppe in einen Mixer schöpfen und auf die gewünschte Konsistenz pürieren.

11. 11

    Diese Suppe ist sehr verzeihend - sie kann püriert werden, bis sie glatt ist, sehr stückig bleiben oder irgendwo dazwischen.

12. 12

    Wenn man die Suppe extra stückig mag, aber sie nur dicker machen möchte, schöpfe 2 Tassen Suppe in den Mixer, püriere sie, bis sie glatt ist, und füge sie wieder in den Topf hinzu.

13. 13

    Mit Limettensaft abschließen und umrühren.

14. 14

    Entweder pur servieren oder mit geriebenem Käse, Sauerrahm oder Joghurt, Koriander, Hühnerbruststücken, Tortillastreifen oder Avocado garnieren.