Hollers Mamas Früchtebrot
von veraTimhaze79
Kurzbeschreibung
Stark angepasst von einer Webseite, die sagt: "Hier ist das Früchtebrot meiner Mutter, es hat mir noch nie versagt. Vielleicht gefällt es dir auch, da es mehr würzig als süß und schön saftig ist! Man kann es in Scheiben servieren oder als ganzes Brot." Ich hoffe, ich kann ihr gerecht werden! Dieses Brot riecht wie der Himmel, während es (zugegebenermaßen lange) im Ofen ist, aber öffne die Ofentür nicht, bis es mindestens 30 Minuten gebacken ist - das langsame, lange Backen ist der Schlüssel zur Feuchtigkeit. Das nächste Mal, wenn ich es mache, werde ich versuchen, getrocknete Kirschen und Aprikosen hinzuzufügen. Insgesamt kann man wahrscheinlich bis zu 230 g Trockenfrüchte in den Kuchen bekommen.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl, Apfelmus, Wasser, Zucker, Rosinen, Cranberries und Gewürz in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
- 2
2 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, dann 30 bis 60 Minuten abkühlen lassen.
- 3
Den Ofen auf 150 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- 4
Vanille, Banane, Mehle, Natron, Backpulver und Salz zur Mischung in der Pfanne geben und sanft, aber gründlich vermengen.
- 5
1 bis 1,5 Stunden backen oder bis ein Test zeigt, dass sie fertig sind.
- 6
15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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