Transportable Haferflocken! Ideal zum Frühstück.
für 16 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen, Muffinformen mit Förmchen auslegen.
Bananen zerdrücken und beiseite stellen. Eier schlagen, zerdrückte Bananen, braunen Zucker, Vanille und Mandelmilch hinzufügen und gut vermischen.
Haferflocken hinzufügen und gut vermischen.
Backpulver und Walnüsse hinzufügen, gut umrühren.
Mit einem Eisportionierer den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen.
22–25 Minuten backen oder bis sie durchgebacken sind. (Ich habe 30 Minuten in meinem Ofen gebacken.)
Schokoladenstückchen oder Erdnussbutterstückchen können hinzugefügt werden, aber sicherstellen, dass die Zutaten in die Berechnungen einfließen.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
Diese feuchten Bananenmuffins sind mit knusprigen Walnüssen gefüllt und bieten fast 8 Gramm Eiweiß pro Stück!
