Eine gesündere Art, das köstliche Rezept für Hühnchen-Enchiladas von Taste of Home zuzubereiten. Sehr lecker... Kinder lieben es!
für 8 Portionen
Butter in einem großen Topf schmelzen.
Mehl einrühren, bis es glatt ist.
Nach und nach Brühe hinzufügen.
Zum Kochen bringen; 2 Minuten kochen und rühren, bis es dick wird.
Koriander einrühren.
In einer großen Schüssel Hühnchen und 1 Tasse Käse vermengen.
1/3 Tasse Hühnchen-Käse-Mischung auf jede Tortilla geben; aufrollen.
Nahtseite nach unten in eine ungefettete 13 x 9 x 2 Zoll große Auflaufform legen.
Sauce über die Enchiladas gießen.
Mit der restlichen Tasse Cheddar-Käse bestreuen.
Unbedeckt bei 190 °C 15-18 Minuten backen, bis sie durchgewärmt und der Käse geschmolzen ist.
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