Hühnchen-Tortilla-Suppe
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Zubereitung20 Min
Dieses Rezept basiert lose auf einem Rezept aus "Koch dies, nicht das". Ich habe einige Änderungen vorgenommen, um die Zubereitung zu erleichtern. Dies war mit Abstand eine der besten Suppen, die ich je gemacht habe. Alle Aromen harmonierten hervorragend, standen aber dennoch einzeln hervor. Dies ist eine großartige Suppe, um alle Gemüse zu integrieren.
für 10 Portionen
Mit Kochspray die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Die Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben, Limettensaft und ganze geschälte Tomaten hinzufügen.
Die Mischung zurück in den Suppentopf geben und die Brühe hinzufügen.
Die Mischung zum Köcheln bringen und die ganzen Stücke Hähnchen hinzufügen.
Das Hähnchen in der Suppe garen, bis es durchgegart ist.
Etwa 10 Minuten.
Das Hähnchen aus der Suppe nehmen und beiseite stellen.
Mais, gewürfelte Tomaten und schwarze Bohnen zur Suppe hinzufügen, während die Suppe weiter köchelt.
Chipotle-Paste oder -würfel hinzufügen.
Das Hähnchen zerkleinern.
Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
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Garnierungen (Jalapeños, Radieschen, Avocado, Koriander) hacken.
Das Hähnchen kurz vor dem Servieren zur Suppe hinzufügen.
Die Suppe mit Radieschen, Avocado, Jalapeños, Koriander und zerdrückten Tortilla-Chips garnieren.
Leicht mit Käse bestreuen.
Nicht enthalten, aber auch gut mit etwas fettfreier saurer Sahne.
Diese Tortilla-Suppe schmeckt besser als alles, was man in einem Restaurant bekommt. Und sie ist auch gesund! Lass dich nicht von der langen Zutatenliste täuschen. Man muss einfach alles in den Slow Cooker geben und gehen.
Dies ist eine wirklich sättigende Suppe, die einfach zuzubereiten ist. Jede Portion ist eine herzhafte 2 Tassen!