Hühnchen-Tortilla-Suppe
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Zubereitung20 Min
11 Tassen Hühnerbrühe erhitzen. In der Zwischenzeit Maisstärke mit 125 ml kalter Brühe verrühren, bis sie aufgelöst ist, dann langsam zur restlichen Brühe hinzufügen, während man rührt (um Klumpen zu vermeiden). Gekochtes Hühnchen (oder Pute) zerkleinern und beiseite stellen. Tomaten entkernen und würfeln; beiseite stellen. Frühlingszwiebeln hacken und teilen: (1) Weiße Teile mit den Tomaten vermengen – diese kommen in die Suppe. (2) Grüne Teile in eine separate Schüssel geben – diese werden zum Garnieren der Suppe verwendet. Suppe zubereiten: Brühe langsam zum Kochen bringen. Pute und Couscous hinzufügen. Kochen, bis alles durchgewärmt ist (ca. 2-3 Minuten). Gehackte Tomaten, gehackte weiße Teile der Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel und Limettensaft einrühren. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sich alle Aromen verbunden haben. Suppe im Schüssel anrichten: Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Suppenschüssel geben: 1. Einige zerbrochene Tortillachips auf den Boden der Schüssel legen. 2. Gewünschte Menge Monterey Jack Käse auf die Chips in der Schüssel streuen. 3. Suppe über die Chips und den Käse schöpfen (Chips werden weich und Käse schmilzt). 4. Mit gehackten grünen Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren!
für 6 Portionen
Ergibt sechs Portionen à 2 Tassen.
Dies ist eine Anpassung meines Lieblingsrezepts für Hühner-Tortilla-Suppe aus dem Slow Cooker. Wenn man die Kalorien hat, um etwas zu sparen, kann man im Ofen Tortilla-Chips zubereiten, um sie mit der Suppe zu essen und mit etwas Sauerrahm, Käse, Avocado und allem, was man mag, zu garnieren! Sie ist jedoch auch ohne sehr geschmackvoll. Achten Sie darauf, eine hochwertige Enchiladasauce zu verwenden, da einige Marken fettig sein können. Manchmal füge ich auch andere Gemüse wie Karotten und Kürbis hinzu.
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Diese Tortilla-Suppe schmeckt besser als alles, was man in einem Restaurant bekommt. Und sie ist auch gesund! Lass dich nicht von der langen Zutatenliste täuschen. Man muss einfach alles in den Slow Cooker geben und gehen.
Eine schnelle und herzhafte Suppe mit viel Würze!