Hühnchen-Tortilla-Suppe

Kurzbeschreibung

11 Tassen Hühnerbrühe erhitzen. In der Zwischenzeit Maisstärke mit 125 ml kalter Brühe verrühren, bis sie aufgelöst ist, dann langsam zur restlichen Brühe hinzufügen, während man rührt (um Klumpen zu vermeiden). Gekochtes Hühnchen (oder Pute) zerkleinern und beiseite stellen. Tomaten entkernen und würfeln; beiseite stellen. Frühlingszwiebeln hacken und teilen: (1) Weiße Teile mit den Tomaten vermengen – diese kommen in die Suppe. (2) Grüne Teile in eine separate Schüssel geben – diese werden zum Garnieren der Suppe verwendet. Suppe zubereiten: Brühe langsam zum Kochen bringen. Pute und Couscous hinzufügen. Kochen, bis alles durchgewärmt ist (ca. 2-3 Minuten). Gehackte Tomaten, gehackte weiße Teile der Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel und Limettensaft einrühren. 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sich alle Aromen verbunden haben. Suppe im Schüssel anrichten: Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Suppenschüssel geben: 1. Einige zerbrochene Tortillachips auf den Boden der Schüssel legen. 2. Gewünschte Menge Monterey Jack Käse auf die Chips in der Schüssel streuen. 3. Suppe über die Chips und den Käse schöpfen (Chips werden weich und Käse schmilzt). 4. Mit gehackten grünen Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren!

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