Kurzbeschreibung
Olivenöl, 1/2 mittelgroße Zwiebel, gehackt (ca. eine halbe Tasse), 1 Dose (425 g) ganze Tomaten (oder 1-2 große frische, reife Tomaten, wenn Saison ist), 3 gewürfelte grüne Anaheim-Chilis, Chili-Pulver, 4 Maistortillas, Butter, 4 frische Eier, 2 EL frischer Koriander, gehackt.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl und gehackte Zwiebeln in einer gusseisernen Pfanne erhitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Tomaten hacken und in die Pfanne geben. Dann die grünen Chilis (geröstet und geschält) hinzufügen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- 2
Währenddessen in einer anderen Pfanne Butter hinzufügen und die Maistortillas vorsichtig braten, dabei jede Tortilla wenden, sodass beide Seiten gebraten werden (ca. 20 Sekunden auf jeder Seite). Zwei Tortillas auf einen Teller legen. Zwei Eier braten und auf die Tortillas legen. Die Hälfte der Salsa-Mischung hinzufügen. Mit den anderen Tortillas wiederholen. Mit Chili-Pulver bestreuen und frischen Koriander hinzufügen.
Ähnliche Rezepte
Huevos Rancheros
Dieses Gericht ist schnell und macht Spaß, eine großartige Möglichkeit, einen langweiligen Morgen aufzupeppen und ein Brunch-Favorit in die Arbeitswoche zu bringen.
Hähnchen-Gemüse-Quesadillas mit Ranch-Joghurt-Sauce
Dies ist eine großartige Mahlzeit für Kinder oder die Quesadillas in acht Stücke schneiden für einen Appetizer.
Mexikanische Hähnchen-Reis-Auflauf
Das ist ein Familienfavorit!
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
Bewertung schreiben
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!