Eine indische, geschmackvolle vegetarische Option zu traditionellen Rühreiern!
für 2 Portionen
Vorbereitung: Grüne Chilis, Zwiebeln und Tomaten würfeln und in separaten Schalen beiseite stellen.
Olivenöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen hinzufügen und sobald sie zu sprudeln beginnen, die Zwiebeln hinzufügen.
Anbraten, bis sie goldbraun sind, dann den Hüttenkäse mit den Händen hineinbröseln.
2 bis 3 Minuten kochen, Kurkuma, Tomaten und grüne Chilis hinzufügen und alles etwa eine Minute lang vorsichtig vermengen.
Salz, 7 Esslöffel Wasser hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten kochen (darauf achten, dass das Wasser nicht vollständig verdampft).
Mit frischem Koriander garnieren und mit einer Beilage nach Wahl genießen.
Koriander, Salz und grüne Chilis nach Geschmack anpassen.
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Dieser cremige, würzige Dip hat doppelte Funktion: Mit Minze ist er die perfekte Ergänzung zu griechischen Gerichten; mit Koriander und Kreuzkümmel mildert er scharfe indische Currys.
