Rezept angepasst und Foto aufgenommen von http://www.myrecipes.com/recipe/carrot-cake-pancakes-10000001949746/ Dies sind eine fantastische Leckerei für ein Wochenendfrühstück oder einen Snack nach der Schule. Ich bereite sie tatsächlich im Voraus zu und erwärme sie für ein schnelles, köstliches Frühstück. Servieren mit Bio-Honigbutter oder reinem Ahornsirup.
für 11 Portionen
Mehl in trockene Messbecher wiegen oder leicht einfüllen und mit einem Messer abstreichen.
Mehl und die nächsten 9 Zutaten (bis Ingwer) in einer großen Schüssel vermengen und mit einem Schneebesen umrühren.
Braunen Zucker und die nächsten 4 Zutaten (bis Eier) kombinieren; die Zuckermischung zur Mehlmischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie feucht ist.
2 Tassen Karotten unterheben.
Eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Pfanne mit Butter einfetten.
4 (1/4 Tasse) Teigmengen in die Pfanne geben und mit einem Spatel verteilen.
2 Minuten backen oder bis die Oberseite mit Blasen bedeckt ist und die Ränder gar aussehen.
Pfannkuchen vorsichtig wenden; 1 Minute weiterbacken oder bis die Unterseite leicht gebräunt ist.
Karottenkuchen und Pfannkuchen zusammen? Das ist ein Frühstück, hinter dem wir stehen können! Diese geschmackvollen Karottenkuchen-Pfannkuchen mögen zwar üppig schmecken, sind aber fett- und kalorienarm. Mit fettarmem Frischkäse und einem Schuss Ahornsirup für ein noch dekadenteres Morgenmahl servieren.
Gemüse zum Frühstück?!? Ich liebe Pfannkuchen und suche ständig nach Möglichkeiten, sie zu essen, ohne einfach nur leere Kalorien zu konsumieren! Dieses Rezept entstand, um übrig gebliebene Süßkartoffel vom Weihnachtsessen zu verwenden! Sie sind ausgezeichnet! Leicht, fluffig und einfach zuzubereiten! Ideal für das Frühstück am Wochenende, ich bereite den Teig vor und bewahre den restlichen Teig im Kühlschrank für später auf, der Teig hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank. (auf dem Bild mit Blaubeersauce)
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Vorgang mit dem restlichen Teig zweimal wiederholen.
Butter und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen; mit den Pfannkuchen servieren.
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!