Diese leckeren Nussriegel immer zur Hand haben, bei der Arbeit, vor oder nach dem Training oder einfach als schneller Snack für unterwegs. Wir haben die kohlenhydratärmsten und fettreichsten Nüsse und Samen ausgewählt, um dieses Rezept für Keto-Granola-Riegel zu erstellen.
für 16 Portionen
Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
Die Chiasamen in eine Schüssel geben und warmes Wasser hinzufügen.
Die Chiasamen 5 Minuten im Wasser quellen lassen, bis sie dick werden.
Die Pekannüsse und Macadamianüsse in den Food Processor geben und kurz pürieren, bis die Nüsse in kleinere Stücke zerfallen, ohne sie zu Mehl zu verarbeiten.
Die pürierten Nüsse mit den Mandeln, Sonnenblumenkernen, Pepitas, Leinsamen und Kokos vermengen.
Das Ei, Vanille, Zimt und die Stevia zu den dick gewordenen Chiasamen hinzufügen.
Die trockenen und feuchten Zutaten vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
20 Minuten im Ofen backen, dann herausnehmen und in 16 Riegel schneiden.
Die Riegel auf ein größeres Backblech legen und für weitere 10 Minuten in den Ofen zurückgeben, um sie knusprig zu machen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
Ergibt 5 RIESIGE Haferflocken-Rosinen-Kekse. Ideal zum Frühstück oder als Snack. Zäh und lecker :) Sehr fettarm und kalorienarm!
