Leckere Keto Heidelbeer-Muffins
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die Eier einige Minuten schaumig schlagen, bis sie an Volumen zunehmen.
Die feuchten Zutaten - saure Sahne, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt - zu den Eiern geben und vermengen.
Dann die trockenen Zutaten - Mandelmehl, Backpulver, Süßstoff - hinzufügen und nur so lange mixen, bis sie kombiniert sind.
Muffinförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig verteilen, um 12 Muffins zu machen.
25 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.
Nicht zu lange mixen.
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Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
mmm...mmm... lecker
