Ein omelett ohne Eier? Gefüllt mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Champignons und Grünkohl? Das ist möglich! Entspannen und ein gesundes und köstliches Wochenend-Brunch genießen.
für 2 Portionen
In einer kleinen Schüssel die Zutaten für den Omelettteig verquirlen.
Falls die Mischung zu dick ist, 1-2 Esslöffel pflanzliche Milch hinzufügen.
In einer 10-Zoll beschichteten Pfanne 2-3 Esslöffel Wasser erhitzen und Zwiebeln, rote Paprika und Knoblauch 2 Minuten anbraten, dann die Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind (ca. 3 Minuten).
Grünkohl hinzufügen und umrühren, bis er verwelkt ist.
Aus der Pfanne nehmen.
Die Pfanne reinigen und leicht mit Olivenöl einreiben.
Die Hälfte des Teigs in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen.
Die Hälfte des angebratenen Gemüses auf eine Seite des Omeletts legen.
Kochen, bis das Omelett Blasen wirft und an den Rändern fest wird (ca. 2 Minuten).
Vorsichtig eine Seite umklappen und eine weitere Minute kochen.
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Mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen und 5 Minuten dämpfen lassen.
Wiederholen, um das zweite Omelett zu machen.
Mit Salsa oder gehackten Tomaten servieren.
Dieses Gericht ist schnell und macht Spaß, eine großartige Möglichkeit, einen langweiligen Morgen aufzupeppen und ein Brunch-Favorit in die Arbeitswoche zu bringen.
Diese gesunde Gemüse-Frittata enthält all unsere Lieblingsfrühlingsleckereien! Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und frischem Obstsalat für eine sättigende Mahlzeit.
