Kurzbeschreibung
Ein omelett ohne Eier? Gefüllt mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Champignons und Grünkohl? Das ist möglich! Entspannen und ein gesundes und köstliches Wochenend-Brunch genießen.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel die Zutaten für den Omelettteig verquirlen.
- 2
Falls die Mischung zu dick ist, 1-2 Esslöffel pflanzliche Milch hinzufügen.
- 3
In einer 10-Zoll beschichteten Pfanne 2-3 Esslöffel Wasser erhitzen und Zwiebeln, rote Paprika und Knoblauch 2 Minuten anbraten, dann die Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind (ca. 3 Minuten).
- 4
Grünkohl hinzufügen und umrühren, bis er verwelkt ist.
- 5
Aus der Pfanne nehmen.
- 6
Die Pfanne reinigen und leicht mit Olivenöl einreiben.
- 7
Die Hälfte des Teigs in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen.
- 8
Die Hälfte des angebratenen Gemüses auf eine Seite des Omeletts legen.
- 9
Kochen, bis das Omelett Blasen wirft und an den Rändern fest wird (ca. 2 Minuten).
- 10
Vorsichtig eine Seite umklappen und eine weitere Minute kochen.
- 11
Mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen und 5 Minuten dämpfen lassen.
- 12
Wiederholen, um das zweite Omelett zu machen.
- 13
Mit Salsa oder gehackten Tomaten servieren.
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Nährwerte pro Portion
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