Diese Blaubeermuffins enthalten genügend gesunde Zutaten, wie Weizenkleie, Haferflocken und Vollkorn, dass man sich gesund fühlt, während man sich in ihrer köstlichen, zimtigen, braunen Zuckerwärme vergnügt.
für 24 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen und entweder 24 Mini- oder 12 normale Muffinformen vorbereiten.
In einer Schüssel beide Mehle, Zucker, Salz und Backpulver vermengen.
In einer anderen Schüssel Öl, Ei und Milch verquirlen.
Die Öl-Mischung zur Mehl-Mischung geben und gut umrühren.
Die Beeren vorsichtig unterheben.
Jede kleine Muffinform mit etwas weniger als einem Esslöffel Teig füllen und die normalen Muffinformen mit etwas mehr als einem Esslöffel.
In einer separaten Schüssel braunen Zucker, Haferflocken, Weizenkleie und Zimt vermengen.
Nachdem die Muffinformen vorbereitet sind, mit der Zuckermischung bestreuen.
Bei 205 °C 12-14 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
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Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
