Kohlenhydratarmer mexikanischer Blumenkohlreis
von Carla-4233
Kurzbeschreibung
Zerkleinerter Blumenkohl ahmt die Größe und Textur von Reis nach und ergibt eine schmackhafte kohlenhydratarme Beilage.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Blumenkohl in einer Küchenmaschine mit der Reibscheibe fein hacken oder von Hand mit einer Reibe.
- 2
Der Blumenkohl sollte etwa die Größe von gekochtem Reis haben.
- 3
Einige Stücke werden etwas kleiner oder größer sein, das ist in Ordnung.
- 4
Blumenkohl in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und abdecken.
- 5
In der Mikrowelle 4–5 Minuten erhitzen oder bis der Blumenkohl durchgegart, aber noch leicht fest ist, etwa die Textur von gekochtem Reis.
- 6
Die restlichen Zutaten außer Koriander/Petersilie gut unterrühren.
- 7
Zurück in die Mikrowelle geben und 2–3 Minuten erhitzen.
- 8
Kräuter unterrühren und heiß servieren.
- 9
Für etwas mehr Schärfe eine Prise Cayennepfeffer oder ein paar Spritzer Tabasco hinzufügen.
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