Kurzbeschreibung
Mein Versuch, eine kohlenhydratarme Variante unseres Lieblings-Thailändischen Gerichts zu machen. Hähnchen oder Steak anstelle von Garnelen verwenden oder alle drei verwenden, um es wirklich besonders zu machen. (Auf dem Bild haben wir etwas gegrilltes Steak an die Seite hinzugefügt)
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Für die Sauce: Limettensaft, Fischsauce und Truvia kombinieren und umrühren, um sie beiseite zu stellen.
- 2
Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung abspülen und abtropfen, mit Papiertüchern so gut wie möglich trocken tupfen.
- 3
Champignons und Karotten in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl anbraten.
- 4
Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er zart und leicht gebräunt ist.
- 5
Sauce, Sojasprossen und Nudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze in der Pfanne weiterkochen, bis die Sojasprossen leicht zart sind.
- 6
In einer separaten Pfanne die Garnelen im restlichen Olivenöl anbraten.
- 7
In einer Schüssel mit Nudeln, Sojasprossen und Gemüse als Basis servieren, mit Eiern und Garnelen belegen.
- 8
Nach Belieben mit Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
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