Abgeleitet von nourishingdays.com. Ersetzen Sie die Hälfte der Milch durch Kokoscreme und die Pfannkuchen haben ein Verhältnis von 1:1 Fett zu Protein/Kohlenhydraten. Butter oder eine andere Quelle verwenden, um sie Keto zu machen.
für 8 Portionen
Eine Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze vorheizen.
In einer kleinen Schüssel die Eier etwa zwei Minuten schaumig schlagen.
Kokoscreme und Mandelmilch, Vanille und Honig oder Stevia unterrühren.
In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmehl, Backpulver und Meersalz vermengen und gut verquirlen.
Die feuchte Mischung in die trockene Mischung rühren, bis das Kokosmehl eingearbeitet ist.
Die Pfanne mit Butter oder Kokosöl einfetten.
Einige Esslöffel Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne geben.
Leicht mit dem Rücken eines Löffels verstreichen.
Die Pfannkuchen sollten 2-3 Zoll im Durchmesser und ziemlich dick sein.
Einige Minuten auf jeder Seite backen, bis die Oberseite leicht austrocknet und die Unterseite zu bräunen beginnt.
Wenden und weitere 2-3 Minuten backen.
Heiß mit Butter und Keto-Ahornsirup servieren.
Diese schmecken ziemlich gut - und nur 8 Gramm Kohlenhydrate pro Pfannkuchen! (Eine großartige Ergänzung zu einer Wettkampfdiät, da sie reich an Eiweiß und arm an Kohlenhydraten sind!)
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Ich habe angefangen, diese für meine Kinder zu machen, als sie sehr klein waren (und wissen wollten, was genau ich ihnen in den Mund steckte). Jetzt sind sie ein Familienliebling und eine Freude für berufstätige Mütter. Sie haben mehr Kalorien als gefrorene Waffeln, sind aber voller guter Nährstoffe und halten bis zum Mittagessen satt. Diese sind großartig, wenn sie im Voraus zubereitet werden. Sie sind sehr dichte Pfannkuchen und da sie so dicht sind, kann man sie wie ein Eggo im Toaster aufwärmen. Einfach warten, bis sie abgekühlt sind, und sie einfrieren oder in einem Behälter für den Kühlschrank aufbewahren. Sie halten etwa eine Woche im Kühlschrank. Ich verwende Hafermilch, weil ich Vegetarier bin und mehr Protein möchte, als Soja- oder Reismilch bieten kann. Allerdings habe ich alle Milchsorten (einschließlich Milch) verwendet und sie funktionieren gut. Die Kalorienberechnung erfolgt mit Hafermilch und braunem Zucker, die im Rezept enthalten sind. Die Werte ändern sich je nachdem, welche Milch Sie verwenden und ob Sie den braunen Zucker hinzufügen oder nicht. Serviervorschläge: Mit frischem Obst oder zuckerfreiem Ahornsirup servieren.
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!