Krabben-Enchiladas Verdes
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Zubereitung20 Min
Die leckersten Krabben-Enchiladas überhaupt! Ich verwende dafür die dickeren, hausgemachten Tortillas.
für 3 Portionen
Die abgetropften Krabben, Frühlingszwiebeln und Frischkäse in einer Schüssel vermengen. Möglicherweise muss der Frischkäse vorher erhitzt werden, um das Mischen zu erleichtern.
Eine Glasbackform mit Kochspray einsprühen.
Die Maistortillas mit der Krabbenmischung füllen und mit der Nahtseite nach unten in die Form legen.
In der Zwischenzeit die Tomatillos auf dem Grill rösten.
Tomatillos, Zwiebeln und Koriander in einer Küchenmaschine pürieren.
Sauerrahm unterrühren.
Über die Enchiladas gießen und mit Cojita-Käse bestreuen.
15 Minuten backen, die letzten paar Minuten den Grill einschalten, um den Käse zu schmelzen.
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Einfach zusammenzustellen und so köstlich!
Relativ leicht, lecker und sehr einfach!
