Kristens saubere Ernährung: Kartoffel- und Lauchsuppe ohne Milch mit Speck
von fluxNorariven39
Kurzbeschreibung
NomNomNomNom Lecker an einem Wintertag! Wenn Sie Milch oder Sahne anstelle von Mandelmilch bevorzugen, können Sie das gerne tun! Auch mit Cheddar bestreuen, wenn Sie Milchprodukte essen.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Suppentopf Öl, dünn geschnittenen Lauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 2
Bei mittlerer Hitze kochen und häufig umrühren, bis der Lauch zart ist.
- 3
Brühe und Kartoffeln hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 4
Hitze reduzieren und 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
- 5
Die Mandelmilch hinzufügen und gut vermischen.
- 6
Etwa 1/4 der Suppe aus dem Topf nehmen und mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer pürieren.
- 7
Dies verleiht der Suppe eine cremige Textur.
- 8
Zurück in den Suppentopf geben und gut umrühren.
- 9
Mit einem Esslöffel Speckstücken und Cheddar-Käse servieren, wenn gewünscht.
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