Rezept von Serena Lowe. Lass uns kochen 2011
für 8 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Blumenkohl dämpfen (entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd).
Beiseite stellen.
In einer Pfanne Spinat anbraten, bis er welkt.
Zwischen Papiertüchern drücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Champignons mit Knoblauch und Zwiebel anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spinat hinzufügen und kochen, bis die Feuchtigkeit verdampft ist.
In einer großen Schüssel die Eier leicht verquirlen.
Die Milch einrühren.
Die Spinat-Pilz-Mischung und die Blumenkohlröschen gleichmäßig in die gefettete oder besprühte Pie-Form geben. Mit Käse bestreuen.
Die Eiermischung eingießen.
Die Quiche backen, bis sie aufgegangen und goldbraun ist, etwa 35 Minuten.
Warm oder bei Raumtemperatur servieren, in großzügige Stücke schneiden.
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Diese proteinreiche Quiche eignet sich hervorragend als Frühstück oder leichtes Mittagessen.
