KTs herzhafte Frühstücksmuffins

Zubereitung

1. 1

   Am einfachsten ist es, alle Gemüse mit einer Küchenmaschine mit Reibefunktion zu zerkleinern.

2. 2

   Zuerst Karotten, Brokkoli und Rosenkohl reiben (Stiele von den Rosenkohl zuerst abschneiden).

3. 3

   Dann in der Mikrowelle mit einem Mikrowellen-Dampfgarer etwa 5 Minuten dämpfen (gerade genug, um sie leicht zu erweichen).

4. 4

   Danach den Rest des Gemüses reiben und alles in eine SEHR GROSSE Schüssel geben.

5. 5

   Geriebenen Cheddar-Käse in die Schüssel geben.

6. 6

   Gut umrühren, um Gemüse und geriebenen Käse gründlich zu vermischen.

7. 7

   Sobald alle Gemüse in der Schüssel sind, alle Backzutaten (Vollkornmehl, Weizenmehl, Eier, Backpulver, Buttermilch) hinzufügen.

8. 8

   Sehr gut umrühren (es ist etwas schwierig zu rühren... man benötigt einen stabilen Holzlöffel), um alles gut zu einem sehr dicken Teig/Gemüsemischung zu vermischen.

9. 9

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

10. 10

    Gewürze hinzufügen und erneut gründlich vermischen.

11. 11

    0-Kalorien-Spray verwenden, um die Muffinform zu beschichten.

12. 12

    Die Muffins gehen ein wenig auf, also nur bis zur Oberkante der Muffinförmchen füllen.

13. 13

    Bei 205 °C backen.

14. 14

    Jede Charge (ergibt 4 Chargen) benötigt etwa 12-14 Minuten, um vollständig durchzubacken.