Schnelle Frühstücks-Omelett-Muffins
von MiriamH_54
Kurzbeschreibung
Bereiten Sie eine Portion am Wochenende in 40 Minuten zu und genießen Sie eine warme, gesunde Frühstücksoption für die ganze Woche! Im Mikrowelle 30 Sekunden aufwärmen für 55 Kalorien und 8 Gramm Protein!
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Eine Muffinform vorbereiten, entweder mit Pam einsprühen oder Cupcake-Förmchen einsetzen.
- 3
Die 2 Tassen Gemüse und den Schinken fein hacken.
- 4
Den Ei-Ersatz in eine große Schüssel gießen, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Schneebesen leicht und luftig schlagen.
- 5
Das Gemüse und den Schinken unterrühren.
- 6
Die Eimischung gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.
- 7
Die Muffinform in die Mitte des Ofens stellen und 16-20 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist.
- 8
Jeweils 1/2 Teelöffel geriebenen Käse auf jeden Muffin geben und für etwa 2-3 Minuten zurück in den Ofen stellen, bis die Muffins fest sind und der Käse geschmolzen ist.
- 9
Nach dem Abkühlen die Muffins im Kühlschrank etwa 5 Tage aufbewahren oder einfrieren.
- 10
Muffins in der Mikrowelle etwa 30 Sekunden aufwärmen (Hinweis: Muffins sollten über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden, bevor sie in die Mikrowelle kommen).
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Nährwerte pro Portion
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