Ich habe ein Rezept überarbeitet, um es fettärmer und diabetikerfreundlicher für meinen Mann zu machen. Dies ist kein wirklich süßes Brot.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 8 1/2 x 4 1/2 Zoll Kastenform mit Antihaftspray einsprühen.
Zerdrückte Banane, Kürbispüree und Eier in einer großen Schüssel vermengen.
Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz, Muskatnuss, Zimt und Kürbiskuchengewürz in einer mittleren Schüssel vermengen und mit einem Schneebesen umrühren.
Die Mehlmischung zur Bananen- und Kürbismischung hinzufügen und schlagen, bis sie feucht ist.
Den Teig in die Kastenform gießen und backen.
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Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
