Kürbis-Muffins mit Käsekuchenfüllung

Zutaten

für 18 Portionen

• Teig:
• Buttermilch, fettarm, 2 cups
• 1 cup Country Choice Organic Old Fashioned Haferflocken, 1 tsp Ingwer, gemahlen
• 1 tsp Muskatnuss, gemahlen
• 1 tsp Salz
• 1 tsp Backpulver
• 1 tsp Natron
• 1 cup Weizenmehl, weiß, Brot, angereichert
• 0.75 cup Weizenmehl, weiß, Allzweck, nicht angereichert
• 1/4 cup Splenda Brown Sugar Blend
• 2 tsp Vanilleextrakt
• 0.5 cup Eiersatz, flüssig (Egg Beaters)
• 1.75 cup Kürbis, aus der Dose, ohne Salz
• 1 cup Eiersatz, flüssig (Egg Beaters)
• Füllung:
• 0.25 cup Eiersatz, flüssig (Egg Beaters)
• 1 tsp Vanilleextrakt
• 8 oz Philadelphia fettfreier Frischkäse
• 0.25 cup Honig
• Topping:
• 1 cup Walnüsse, gehackt
• 1 tsp brauner Zucker, gepackt