Kurzbeschreibung
Lecker und nahrhaft, reguläre große Muffins, fett- und zuckerarm! Hoch in Protein, 9 g pro Muffin, gute Quelle für Ballaststoffe. Befriedigt die Lust auf Süßes. Perfekt für den Morgen oder Snacks. :D Laktosefrei.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Zwei 12er Muffinformen einfetten oder mit Papier-Muffinförmchen auslegen.
- 3
Apfel klein schneiden, in 3/4 Tasse Wasser weich kochen und dann pürieren.
- 4
Mandeln in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und mahlen.
- 5
In einer großen Schüssel Mehl, Proteinpulver, Zucker, Stevia, Backpulver, Backnatron, Salz, Muskatnuss, Zimt, Kürbiskuchengewürz und Piment vermengen.
- 6
In einer separaten Schüssel Eier, Kürbispüree, Apfelmus und Vanilleextrakt glatt rühren.
- 7
Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gründlich umrühren, um einen glatten Teig zu erhalten.
- 8
Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und mit gemahlenen Mandeln bestreuen. 30 bis 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Tipps
Dies sind keine Mini-Muffins. Wenn die Muffins gebacken sind, aus der Backform nehmen. Alle Muffins auf einen Teller legen, um abzukühlen, dann im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Meine Freundin hat diese für mich gemacht, sie sind so lecker und proteinreich, ein Kerl kann immer etwas zusätzliches Protein gebrauchen. Perfekt für komplexe Kohlenhydrate nach einem intensiven Kraf...
Gut
Sieht gut aus!
Es ist Herbst, Leute!
So gut und einfach zuzubereiten.