Kürbis-Nuss-Frühstückskekse (1 Keks)
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Zubereitung10 Min
Diese Kürbis-Geschmack Kekse sind ein großartiges saisonales Frühstück zum Mitnehmen. Mit herzhaften Vollkorn-Haferflocken, Cranberries und Kürbiskernen.
für 9 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer kleinen Schüssel Butter und Honig vermengen (kann durch Kokosöl ersetzt werden).
In einer großen Schüssel beide Haferarten, Cranberries, Kürbiskerne, gemahlene Leinsamen, Kürbiskuchengewürz und Salz vermengen.
Kürbispüree, Eier und erwärmtes Kokosöl und Honig hinzufügen.
Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Etwa 60 g große Portionen der Mischung auf ein Backblech geben und flach drücken (die Kekse laufen beim Backen nicht auseinander).
Etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Die Kekse auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie in einen luftdichten Behälter umgefüllt werden.
Das Originalrezept hier ansehen: http://leelalicious.com/pumpkin-breakfast-cookies/
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Ergibt 5 RIESIGE Haferflocken-Rosinen-Kekse. Ideal zum Frühstück oder als Snack. Zäh und lecker :) Sehr fettarm und kalorienarm!
