für 5 Portionen
In einer großen Schüssel Ei, Joghurt, Milch, Sirup, Butter und Kürbis gut vermengen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kürbiskuchengewürz, Backpulver und Salz vermischen.
Die feuchten Zutaten langsam in die Mehlmischung einrühren, darauf achten, nicht zu übermixen.
Die Walnüsse unterheben.
Eine große Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Kochspray besprühen.
Den Teig in kleinen Portionen auf die Grillplatte geben und backen.
Wenden, wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen und die Ränder knusprig aussehen.
Diese feuchten Pfannkuchen sind leicht gewürzt für den Gaumen meines kleinen Kindes. Wer es etwas würziger mag, kann die Gewürze erhöhen oder andere hinzufügen. Zimt und Kürbiskuchengewürz passen hier gut.
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Dieser köstliche Kuchen bildet beim Backen seine eigene "Kruste". Mein Schwiegervater hat mir das Rezept gegeben. 1/8 des Kuchens = 2 WW-Punkte, 1/8 des Kuchens = 1/2 Gemüseportion.