von Paulflux174
für 18 Portionen
1.) Den Ofen auf 450 °F vorheizen. 2.) Muffinformen leicht mit Pam einsprühen. 3.) In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen. 4.) Die gehackten Äpfel hinzufügen und gut vermengen. 5.) In einer separaten Schüssel Butter und Honig cremig schlagen, bis sie leicht und luftig sind. 6.) Das leicht geschlagene Ei, Apfelmus und Joghurt unterrühren. 7.) Die feuchten Zutaten vorsichtig unter die trockenen heben. 8.) In die Muffinformen oder -liner füllen (bis zum Rand füllen). 9.) Mit 2 tsp Rohzucker für zusätzlichen Crunch bestreuen. 10.) Bei 450 °F 10 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.
Die Temperatur auf 400 °F reduzieren und weitere 5-10 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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