Tolles Gericht zum Vorbereiten und für die ganze Woche.
für 8 Portionen
Zwiebel und Putenhackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
Fett abgießen und das Fleisch zur Seite schieben.
Reis hinzufügen und etwa 1 Minute anrösten.
Brühe, Reis, 1 Tasse Salsa, 1 Tasse gewürfelte Tomaten, Taco-Gewürz, Mais und Bohnen hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis zart ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Falls es zu trocken wird, etwas mehr Brühe hinzufügen.
Herd ausschalten und Käse einrühren, der durch die Hitze schmelzen wird.
In einzelnen Schalen servieren und mit den restlichen Tomaten, Salsa und Schnittlauch garnieren.
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Ein Taco-Salat, der so einfach zuzubereiten ist wie nahrhaft!
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