Leichte Eierweiß-Gemüse-Frittata
von pixelx1603
Kurzbeschreibung
Das erste Mal, dass eine Frittata so gelungen ist, wie sie sollte, ohne ewig zu brauchen, um fest zu werden. Eine großartige Frühstücks- oder Brunchspeise, die auch eine Portion Gemüse enthält.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Ei und Eiweiße in eine Schüssel schlagen und kräftig verquirlen.
- 2
Ofen auf 200 °C vorheizen und eine 8" antihaftbeschichtete, ofenfeste Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
- 3
Pfanne mit Antihaftspray besprühen.
- 4
Paprika, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum und eine Prise Salz und Pfeffer zu den Eiern geben und umrühren.
- 5
Die Mischung wird beim Hinzufügen der Gemüse luftiger.
- 6
Wenn die Mischung zu dick erscheint, ein weiteres Eiweiß hinzufügen und weiter verquirlen.
- 7
Eier und Gemüse in die heiße Pfanne gießen und 1-2 Minuten ohne Rühren ruhen lassen.
- 8
Die Ränder mit einem Spatel überprüfen, um zu sehen, ob sie fest geworden sind.
- 9
Wenn der Rand der Frittata sauber von der Pfanne gelöst werden kann, die Pfanne in den Ofen stellen.
- 10
Etwa 8 Minuten backen, bis die Mitte fest ist.
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Nährwerte pro Portion
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