Leichte Gemüse-Guacamole
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Zubereitung15 Min
aus World Vegan Feast
für 8 Portionen
Beide Bohnensorten in einem mittelgroßen Topf in ausreichend Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis sie ganz zart, aber nicht matschig sind.
Die Bohnen gut abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine (nicht in einen Mixer) geben, zusammen mit der Avocado, dem Tofu, dem Zitronensaft, dem Knoblauch, dem Salz und dem Kreuzkümmel.
Die Mischung pürieren, dabei die Maschine ein paar Mal anhalten, um die Seiten und den Boden der Schüssel abzukratzen.
Die Salsa hinzufügen und die Mischung nur so lange pürieren, bis alles gut vermischt ist.
Nach Belieben abschmecken (bei Bedarf mehr Zitrussaft oder Salsa hinzufügen).
In eine abgedeckte Schüssel umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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