Leichte, kalorienarme, ballaststoffreiche, proteinreiche Heidelbeer-Bran-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   Muffinformen einfetten oder Papier-Muffinförmchen verwenden.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel Weizenkleie und Milch vermengen und 10 Minuten stehen lassen.

4. 4

   In einer anderen kleinen Schüssel die gefrorenen Heidelbeeren und Weizenkeime vermengen und die Beeren damit bestäuben.

5. 5

   In einer großen Schüssel Apfelmus, Ei, braunen Zucker, Melasse und Vanille vermengen.

6. 6

   Die Kleimischung unterrühren.

7. 7

   Mehle, Whey-Protein, Natron, Backpulver, Salz und Zimt sieben und unter die Kleimischung rühren, bis alles gerade vermischt ist.

8. 8

   Weizenkeime und die bestäubten Beeren unterheben und in die Muffinformen füllen.

9. 9

   Ergibt 9 große 'Jumbo'-Muffins oder 18 kleinere 'normale' Muffins. [Kann auch 4 'Jumbo' und 10 'normale' oder eine andere Kombination ergeben, je nach Form!] (Etwa 1/2 Tasse Teig für große 'Jumbo'-Muffins oder etwa 1/4 Tasse Teig für kleinere 'normale' Muffins verwenden.)

10. 10