Leichte Karotten-Rosinen-Muffins Rezept | Piroggi

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Leichte Karotten-Rosinen-Muffins

Leichte Karotten-Rosinen-Muffins

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Zubereitung20 Min

Kochzeit25 Min

Portionen12

Brunch Frühstück

Kurzbeschreibung

Zutaten

für 12 Portionen

250 g Vollkornmehl
125 g gemahlene Leinsamen
125 g Haferkleie
10 g Backnatron
5 g Backpulver
50 g brauner Zucker
Prise Piment
5 g Zimt
5 g feines Meersalz
125 g fettfreier griechischer Joghurt, natur
15 g Kokosöl, geschmolzen
250 g Eiersatz

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Nährwerte pro Portion

144.7

Kalorien

6,2 g

Eiweiß

22,8 g

Kohlenhydrate

4,1 g

Fett

Bewertungen

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Piroggi

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250 g Rosinen

2 mittelgroße Karotten, gerieben (ca. 1 Tasse)

30 g leichte Kokosmilch

125 g gesüßte Kokosraspel

Zubereitung

1
Alle Zutaten vermengen und in Muffinförmchen füllen.
2
Bei 180 °C 25 Minuten backen.

4.4 (399)

Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.

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