Diese Waffeln sind eine großartige Möglichkeit, mein Lieblingsfrühstück zu genießen. Sie sind fast herzhaft und eignen sich hervorragend als Sandwichbrot.
für 8 Portionen
Protein, Mehle, Gelatine, Weinstein, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Eiklar steif schlagen.
Eigelb und Öl in einer großen Schüssel cremig schlagen, dann Apfelmus, Joghurt und Mandelmilch unterrühren.
Langsam die Mehlmischung hinzufügen, bis sie gerade feucht ist.
Die Hälfte des Eiklars unterheben, dann die andere Hälfte.
Waffeleisen vorheizen und mit einem Antihaftspray besprühen.
Etwa 1/4 bis 1/3 Tasse Teig auf das Eisen gießen.
Xanthan-Gummi kann immer durch Gelatine ersetzt werden. Wenn Kokosöl verwendet wird, sollten alle gekühlten Zutaten Zimmertemperatur haben. Die Eier in einer Schüssel mit warmem Wasser für etwa 5 Minuten erwärmen. Kokosöl wird empfohlen, da Waffeleisen sehr heiß werden.
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