Name: Leichte Posole Pollo (Tomatillo, Hühnchen und Hominy-Suppe)
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 mittelgroße Tomatillos; 4 Knoblauchzehen; 2 Tassen rohe Zwiebeln, gehackt; *Pam Kochspray, 27 g; *Hühnerbrühe - reduzierte Natrium - Wyler's x 2 Würfel; 6 Tassen Hühnerbrühe (8 fl oz); 2 Tassen Wasser (8 fl oz); 1350 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen; 2 Jalapeño-Paprika, gewürfelt; 3 Tassen Hominy; 1 Prise Salz; 250 g frischer Koriander; 250 g Chobani 0% Naturjoghurt; 2 Limetten, in Spalten geschnitten

1

Die Hülsen und Stiele von den Tomatillos entfernen und gründlich waschen.

2

Pam mit Kochspray besprühen und 2 Knoblauchzehen sowie die in Stücke geschnittenen Tomatillos in einer mittleren Pfanne etwa 3 Minuten anbraten. Wenn die Pfanne anfängt zu bräunen, 1 Tasse Wasser hinzufügen und 2 Minuten weiterkochen.

3

Tomatillos in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind; beiseite stellen.

4

Den Boden eines großen Topfes mit Kochspray beschichten und Zwiebeln sowie 2 Knoblauchzehen anbraten, bis sie leicht bräunen (ca. 5 Minuten).

5

Hähnchen, Hühnerbrühe, Brühe und Hominy hinzufügen und zum Kochen bringen.

6

Abdecken, Hitze reduzieren und 35 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

7

Hähnchen von den Knochen entfernen und zerkleinern.

8

Pürierte Tomatillos und Salz einrühren; 5 Minuten kochen, bis es erhitzt ist.

9

Hähnchen einrühren und mit Koriander, griechischem Joghurt und Limettenvierteln servieren.

Leichte Posole Pollo (Tomatillo, Hühnchen und Hominy-Suppe)

Zutaten

Zubereitung

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