Leichte Posole Pollo (Tomatillo, Hühnchen und Hominy-Suppe)
von Maja.907
Kurzbeschreibung
Dieses schmackhafte Winterrezept wärmt das Herz, ohne die Hüften zu belasten. Es ist reichhaltig, cremig und voller Geschmack.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Hülsen und Stiele von den Tomatillos entfernen und gründlich waschen.
- 2
Pam mit Kochspray besprühen und 2 Knoblauchzehen sowie die in Stücke geschnittenen Tomatillos in einer mittleren Pfanne etwa 3 Minuten anbraten. Wenn die Pfanne anfängt zu bräunen, 1 Tasse Wasser hinzufügen und 2 Minuten weiterkochen.
- 3
Tomatillos in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind; beiseite stellen.
- 4
Den Boden eines großen Topfes mit Kochspray beschichten und Zwiebeln sowie 2 Knoblauchzehen anbraten, bis sie leicht bräunen (ca. 5 Minuten).
- 5
Hähnchen, Hühnerbrühe, Brühe und Hominy hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 6
Abdecken, Hitze reduzieren und 35 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- 7
Hähnchen von den Knochen entfernen und zerkleinern.
- 8
Pürierte Tomatillos und Salz einrühren; 5 Minuten kochen, bis es erhitzt ist.
- 9
Hähnchen einrühren und mit Koriander, griechischem Joghurt und Limettenvierteln servieren.
Tipps
**Für eine schnelle Zubereitung ein Rotisserie-Hühnchen verwenden, von den Knochen entfernen und zerkleinern. Zum Mixen hinzufügen und nur 10 Minuten statt 35 Minuten köcheln lassen.
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Nährwerte pro Portion
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