Leichte Southwest Frühstückspizza
von TheoR_58
Kurzbeschreibung
Dieses Rezept ist eine köstliche Ergänzung zu jedem Sonntagsbrunch. Serviert mit einer Beilage aus Obst und zusätzlicher Salsa oder fettfreiem Joghurt wird es schnell zum Familienliebling am Frühstückstisch. Mit der Hälfte des Fetts und der Kalorien einer traditionellen Frühstückspizza muss man sich beim Essen dieses Gerichts nicht schuldig fühlen.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Boden einer beschichteten Pfanne großzügig mit Cooking Spray besprühen.
- 2
Bei mittlerer Hitze die Hashbrowns, Kreuzkümmel und Chili-Pulver goldbraun braten.
- 3
Entfernen und warm halten.
- 4
In einer kleinen Schüssel die Eier, Milch und Salz verquirlen; beiseite stellen.
- 5
1 EL grüne Frühlingszwiebeln und 1 EL rote Paprika für die Garnitur aufbewahren.
- 6
In derselben Pfanne die Frühlingszwiebeln, Paprika und Knoblauch 1 Minute anbraten.
- 7
Die Pfanne mit zusätzlichem Cooking Spray besprühen und die Eimischung hinzufügen.
- 8
Kochen und unter Rühren bei mittlerer Hitze garen, bis die Mischung fast fest ist.
- 9
Von der Hitze nehmen.
- 10
Den Teig auf einem ungefetteten 14-Zoll-Pizzablech platzieren.
- 11
Die Salsa gleichmäßig über den Teig verteilen.
- 12
Mit der Eimischung belegen.
- 13
Mit Hashbrowns und Käse bestreuen.
- 14
Mit den restlichen gehackten Frühlingszwiebeln und roter Paprika belegen und mit gehacktem Koriander garnieren.
- 15
Bei 190 °C 8-12 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und der Teig goldbraun ist.
Tipps
Kann mit zusätzlicher Salsa oder fettfreiem Joghurt serviert werden.
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