Leichtes und gesundes Bananenbrot oder Muffins
von JasminN_36
Kurzbeschreibung
Modifizierte Version eines Familienrezepts. Diese Variante ist sehr fettarm und fast zuckerfrei.
Zutaten
für 9 Portionen
Zubereitung
- 1
Zucker, Splenda, Öl und Apfelmus in einer großen Schüssel verrühren.
- 2
Eier, zerdrückte Bananen und Mandelextrakt hinzufügen; gut verrühren.
- 3
In einer anderen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen.
- 4
Zur Bananenmischung hinzufügen und gut vermengen.
- 5
Den Orangensaft gut unterrühren.
- 6
In 12 gefettete Muffinförmchen oder 1 Kastenform gießen.
- 7
Bei 175 °C etwa 20 Minuten (Muffins) oder 1 Stunde und 30 Minuten für das Brot backen.
- 8
Nach dem Backen abkühlen lassen.
- 9
Wenn es vollständig abgekühlt ist, einwickeln und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- 10
Schmeckt am Morgen viel besser! 1 Muffin (Rezept ergibt 12) = 130 Kalorien, 1,7 g Fett, 28,7 g Kohlenhydrate, 3,3 g Ballaststoffe, 3,7 g Eiweiß. 1 Brotscheibe (Rezept ergibt 9 x 1 Zoll dicke Scheiben) = 174 Kalorien, 2,3 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 4,4 g Ballaststoffe, 5 g Eiweiß.
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