Ich wollte kohlenhydratarme, ballaststoffreiche Muffins im Ofen backen und eine Charge machen, also habe ich verschiedene Rezepte angesehen und beschlossen, mein eigenes zusammenzustellen. Diese sind auch ziemlich gut geworden! :)
für 9 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Nasse Zutaten in einer Schüssel mit geschlagenem Ei vermengen.
Trockene und nasse Zutaten zusammenmischen.
Muffinformen mit Antihaftspray einsprühen.
Teig in die Muffinförmchen füllen, etwa 3/4 voll. (Meine ergaben 9 Muffins) Bei 175 °C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie braun sind.
Probieren Sie den Teig, nachdem Sie alle Zutaten vermischt haben, und stellen Sie sicher, dass er süß und salzig genug für Sie ist. Muffinformen mit Antihaftspray einsprühen. Die Muffins schmecken besser, wenn Sie sie vollständig abkühlen lassen. Die Konsistenz ist ebenfalls besser.
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Ein großartiger gesunder, sättigender Muffin zum Frühstück oder als Snack.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
