Low Carb Grüner Chili-Eintopf
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Zubereitung20 Min
Es ist schwer, diesen von einem echten Eintopf mit Kartoffeln zu unterscheiden.
für 10 Portionen
Schweineschulter würfeln.
Butter in einem schweren Topf oder Schnellkochtopf schmelzen.
Fleisch und Gewürze hinzufügen und bei mittlerer bis mittelhoher Hitze anbraten, bis es braun ist.
1 Tasse der Hühnerbrühe hinzufügen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es zart ist, etwa eine bis eineinhalb Stunden.
Alternativ im Schnellkochtopf 30 Minuten unter Druck garen.
Während das Fleisch kocht, Radieschen waschen und vierteln.
Man kann sie schälen, wenn man möchte (ich mache das), aber es ist nicht notwendig.
Wenn das Fleisch zart ist, die restlichen Zutaten außer Frischkäse hinzufügen und köcheln lassen, bis die Radieschen zart sind, etwa 30 Minuten.
Im Schnellkochtopf dauert dies 15 Minuten.
Frischkäse hinzufügen und erhitzen, bis er geschmolzen und gründlich eingearbeitet ist.
Nach Belieben mit etwas geriebenem Käse bestreuen. *Für die Gewürze habe ich eine Knoblauch-Kräuter-Mischung, Meersalz, Kreuzkümmel und etwas Trockenrub-Gewürz verwendet.
Die Salsa Verde verleiht viel Geschmack.
Radieschen verlieren beim Kochen ihren "Biss" und nehmen den Geschmack der Speisen an, mit denen sie gekocht werden.
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Dies ist ein sehr einfaches Gericht. Der Fett- und Kaloriengehalt kann noch weiter gesenkt werden, indem fettarme saure Sahne, Käse und Suppe verwendet werden. Putenhackfleisch würde gut passen.
