Low-Carb-Waffeln aus Schweineschwarte

Zubereitung

1. 1

   Die Schweineschwarte in einer Küchenmaschine zu einer feinen, fast pulverartigen Konsistenz verarbeiten.

2. 2

   Die Eier schlagen, dann die Sahne, das Wasser und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter schlagen.

3. 3

   Die Splenda mit dem Zimt vermischen und dann zu den Eiern hinzufügen. (Das Mischen des Zimts mit der Splenda vor dem Hinzufügen hilft, das Verklumpen des Zimts zu verhindern.) Gut vermengen und dann die gemahlenen Schweineschwarte einrühren.

4. 4

   Die Mischung einige Minuten ruhen lassen, bis sie eindickt.

5. 5

   Dann umrühren und die Konsistenz überprüfen.

6. 6

   Sie sollte ziemlich dick sein, aber nicht so dick, dass sie sich nicht leicht löffeln lässt.

7. 7

   Wenn sie zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.

8. 8

   Wenn sie zu dünn ist, etwas mehr Schweineschwarte hinzufügen.

9. 9

   Kurz bevor die Waffeln in das Waffeleisen kommen, etwa 2/3 der geschmolzenen Butter einrühren.

10. 10

    Ich habe ein 8-Zoll rundes "Belgian Waffle"-Gerät, das vier Viertelwaffeln auf einmal macht.

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    Ich habe die Ober- und Unterseite des Waffeleisens mit etwa der Hälfte der restlichen geschmolzenen Butter bestrichen, dann etwa 1/4 bis 1/3 Tasse Teig auf jede Seite der unteren Hälfte des Geräts gegeben und mit einem Löffel etwas verteilt.

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    Dann habe ich den Deckel des Waffeleisens geschlossen.

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    Es dauerte etwa 5 oder 6 Minuten, um die Waffel zu backen.

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    Ich hatte genug Teig, um eine weitere volle 8-Zoll-Waffel plus eine halbe zu machen.