Maikos Obstbrötchen (mi-my23)

Zubereitung

1. 1

   Mehl in eine Schüssel geben. Zucker hinzufügen. Salz (neben, aber nicht auf dem Zucker) hinzufügen. Hefe (neben dem Salz, aber nicht darauf) hinzufügen. Ei in einem separaten Bereich der Schüssel hinzufügen. Warmes Wasser über die Hefe gießen. Alles mit einem Holzlöffel vermischen, bis ein Ball entsteht. Teig herauskratzen und etwa 10 Minuten kneten. Butter (in kleine Stücke geschnitten) einarbeiten. Kneten, bis sie eingearbeitet ist (ein wenig klebrig). Teig werfen und rollen, bis er sich dünn ziehen lässt. Trockenfrüchte, Nüsse, Schokolade usw. einarbeiten. Teig werfen und rollen. Eine Kugel formen und die Unterseite verschließen, damit kein Gas entweichen kann.

2. 2

   30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Fingerprobe machen (mit einem bemehlten Finger den Teig 2,5 cm tief eindrücken. Wenn er nicht zurückspringt, ist er bereit). Gas herausdrücken. In 8 gleich große Stücke schneiden (wiegen für Genauigkeit). Die 8 Stücke 5-10 Minuten unter einem warmen, leicht feuchten Tuch und Frischhaltefolie ruhen lassen. 8 mittelgroße Muffinförmchen einfetten. Gas aus den 8 Stücke mit den Fingern herausdrücken, dann zu 8 Kugeln rollen und glatt formen. Jede Kugel in ihre eigene Muffinform geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und weitere 25 Minuten gehen lassen. Oberseiten mit Ei bestreichen. 13-15 Minuten bei 190 °C backen.

3. 3

   Mit Puderzucker bestreuen.