Mandel-Sandwichkuchen mit Pfirsichen oder Nektarinen
von Jana-3277
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Zubereitung20 Min
von Jana-3277
für 9 Portionen
Eine 33x23 cm große Backform mit Backpapier auslegen, den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Mit einer Küchenmaschine die Mandeln fein hacken, bis Mandelmehl entsteht.
125 g Zucker und Eigelb (5) schlagen, bis die Mischung dick wird, dann Mandelaroma, Mandeln und Vollkornmehl unterheben.
In einer anderen Schüssel Eiweiß mit dem restlichen Zucker schlagen.
Die beiden Mischungen vorsichtig zusammenfalten.
Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig backen.
15 bis 18 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen, dann die Sahne mit dem Joghurt vermengen, auf den Kuchen streichen.
Die Nektarinen (gehackt) darauflegen, den Kuchen zusammenfalten und in 9 Stücke schneiden.
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!
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Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
Kein Mehl.