Mandelring-Kaffeekuchen

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl und Hefe vermengen.

2. 2

   In einem Topf Milch, Zucker und Salz auf 120°-130° erhitzen.

3. 3

   Zu den trockenen Zutaten geben und schlagen, bis sie feucht sind.

4. 4

   Marzipanpaste, Apfelmus und Ei hinzufügen und 3 Minuten schlagen.

5. 5

   Genug restliches Mehl einrühren, um einen weichen Teig zu formen.

6. 6

   Auf eine bemehlte Fläche geben und 4-6 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

7. 7

   In eine gefettete Schüssel geben, einmal wenden, um die Oberseite zu fetten.

8. 8

   Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

9. 9

   Teig zusammenschlagen.

10. 10

    Auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 18 in. x 12 in. ausrollen.

11. 11

    In einer kleinen Schüssel die Füllungszutaten glatt rühren.

12. 12

    Auf den Teig bis 1 in. vom Rand verteilen.

13. 13

    Von der langen Seite her aufrollen und die Naht zusammendrücken.

14. 14

    Auf ein gefettetes Backblech legen und die Enden versiegeln, um einen Ring zu formen.

15. 15

    Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).

16. 16

    Bei 375° 20-25 Minuten backen oder bis goldbraun.

17. 17

    Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

18. 18

    Für eine Glasur: 2-3 EL Milch, 1 TL Puderzucker und 1 3/4 Tassen gehobelte Mandeln vermengen.

19. 19

    Über den Kaffeekuchen träufeln.

20. 20

    Nach Belieben mit Mandeln bestreuen.