Matthias' gesunde Blaubeermuffins
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Zubereitung10 Min
Mein 7-jähriger Sohn hat mir geholfen, diese kleinen Schätze zu kreieren!
für 12 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Muffinform einfetten.
Die ersten 6 trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
In einer separaten, kleineren Schüssel Ei, Milch und Apfelmus vermengen.
Eine Mulde in die trockenen Zutaten machen, die feuchten Zutaten hineingießen und nur so lange rühren, bis alles gleichmäßig befeuchtet ist.
Die Blaubeeren unterheben.
Die Muffinform zu etwa 3/4 füllen.
18 Minuten für normale Muffins oder 10 Minuten für Mini-Muffins backen.
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Nur einer dieser Muffins hat fast 9 Gramm Eiweiß! Packen Sie einen dieser süßen, feuchten und köstlichen Snacks in Ihre Sporttasche für einen Snack nach dem Training.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
